一江之隔味不同

《一江之隔味不同》


作者：
邱庞同
出版日期：
2009-01-01
开本：
32开
分类：
饮食文化
ISBN：
978-7-5019-6620-2/TS.3852
定价：
￥25.00
官网优惠价格：
￥20


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内容简介

本书为饮食文化类图书，作者为我国饮食文化研究专家，长期从事饮食文化研究。是作者将其发表的烹调小品文集结成册，对中国饮食文化的研习、认知、感受为主体，约100多篇，融饮食文化的专业性、知识性、趣味性为一体，是餐饮业内人士及饮食文化爱好者值得阅读的一本好书。 
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图书目录

第一辑 苏扬编
　一江之隔味不同——写在《苏扬编》前面的话
　历史悠久的花色菜
　从太湖船菜想起的
　维扬细点驰誉中外
　扬州狮子头
　淮安长鱼席
　“大煮干丝”与“烫千丝”
　玲珑剔透的“西瓜灯”
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责编推荐

本书主要以作者对中国饮食文化的研习、认知、感受为主体，将其发表的烹调小品文集结成册，具有较强的专业性、趣味性、可读性，是一本餐饮及饮食文化方面不可多得的佳作。

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