饭店服务与管理案例分析（高职高专旅游专业教改教材）

《饭店服务与管理案例分析（高职高专旅游专业教改教材）》


作者：
陈的非主编
出版日期：
2010-08-01
字数：
236000
开本：
16
页数：
164
分类：
餐旅管理
ISBN：
978-7-5019-7731-4
定价：
￥22.00
官网优惠价格：
￥17.6


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内容简介

本教材内容一共分为五个项目。项目一：饭店服务与管理的质量控制，主要通过案例阐述什么是优质服务和人性化管理；项目二：饭店前厅服务与管理，项目三：饭店餐饮服务与管理，项目四：饭店客房服务与管理，通过三个项目案例分析，使学生明确不同岗位的职责要求和灵活处理问题的一般方法；项目五：突发事件与投诉处理，通过案……
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按照现有职业教育普遍实行的模块化教学要求，以提供优质服务和人性化管理为主线，围绕饭店服务与管理现实工作环境，从不同星级的饭店收录了大量鲜活、生动、贴近现实的饭店案例，通过对这些典型事件或活动的分析和解剖，深化和完善酒店管理与服务的理念和理论，找出管理与服务中存在的问题和解决方法，提高学生和员工分析和解决问题的能力，为以后提供更个性化的优质服务做铺垫。

旅游专业和酒店管理专业的学生使用
从事旅游行业的人员也可以购买此书参考……
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