黄酒工艺技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）

《黄酒工艺技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）》


作者：
胡普信
出版日期：
2014-05-01
字数：
271000
开本：
特16
页数：
240
分类：
生物
ISBN：
978-7-5019-9040-5
定价：
￥30.00
官网优惠价格：
￥24


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内容简介

《黄酒工艺技术》是黄酒酿造专业系列教材之一，是目前黄酒行业比较全面介绍理论教学与实践指导的教科书，它从黄酒的历史出发，介绍中国黄酒从原料开始到产品的整个生产工艺，以及与生产工艺相关的操作技术。简要介绍了日本清酒以及黄酒与清酒的比较。本书从理论入题，从实践入手，较为详细、完整地介绍了黄酒各产品的工艺路……
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