黄酒品评技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）

《黄酒品评技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）》


作者：
寿泉洪
出版日期：
2014-06-01
字数：
318000
开本：
特16
页数：
240
分类：
生物
ISBN：
978-7-5019-9713-8
定价：
￥30.00
官网优惠价格：
￥24


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内容简介

本书主要参考中国酒业协会的黄酒品酒师培训教程，大量参考了国内外酒类品评的最新技术，在内容选择与编排上进行了全新演绎。从酒类品评的色、香、味、格等感官科学入手，引出黄酒品评的方法与手段，强调品评训练与实践操作，以黄酒的酒体设计为终点，使学生或爱好品酒人员从了解品酒知识中，熟悉品评；在品评训练中，懂得勾……
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图书目录

001第一章感官品评概述
002第一节感官品评
007第二节现代感官品评的生理、心理因素及应用
012第三节中国黄酒品评历史
014第四节黄酒的风味物质分析方法进展
019第二章人的嗅觉器官和嗅觉实践
021第一节人的嗅……
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