油脂精炼工艺学(普通高等教育“十三五”规划教材、高等学校油脂工程专业教材)

《油脂精炼工艺学(普通高等教育“十三五”规划教材、高等学校油脂工程专业教材)》


作者:
罗质
出版日期:
2016-06-22
字数:
370000
开本:
16
页数:
264
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-0687-6
定价:
¥36.00
官网优惠价格:
28.8

购书客服电话:
010-85119837/38

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内容简介

本书共分九章,内容包括:绪论、毛油中悬浮杂质的分离、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、分提和油脂精炼工艺等。
本书主要作为高等院校食品科学与工程专业的教科书,也可作为其他相近或相关专业的选修教材,也是从事油脂、粮食、农业、轻工、食品及相关贸易等专业的科研、技术、管理人员的参考书籍。……

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图书目录

第一章绪论
第一节毛油组成及其性质
一、机械杂质
二、水分
三、胶溶性杂质
四、脂溶性杂质
五、其他杂质
第二节油脂精炼的目的和方法
一、精炼的目的
二、精炼的方法

第二章毛油中机械杂质的分离
第一……

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