营养生理学（高等学校食品营养与健康专业教材）

《营养生理学（高等学校食品营养与健康专业教材）》


作者：
陆乃彦 唐雪
出版日期：
2025-06-01
字数：
560000
开本：
16
页数：
388
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-5294-1
定价：
￥58.00
官网优惠价格：
￥46.4


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内容简介

书围绕营养成分在体内的代谢过程、生理变化及代谢调节，系统介绍构成人体的各器官、系统的形态结构及其生理功能，以及完成生理功能的机制，全面和系统地介绍营养生理学的基础理论和知识。针对食品专业学生生物学和解剖学基础相对薄弱的特点，以正常人体机能系统为线索，研究人体及其细胞、组织、器官等组成部分所表现的各种……
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图书目录

第一章 绪论
第一节 营养生理学研究对象、 研究任务和研究方法
第二节 机体与内外环境
第三节 机体生理功能调节

第二章 细胞的基本功能
第一节 细胞膜基本结构和转运功能
第二节 营养素与细胞信号转导
第三……
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