粮油品质检验与分析(普通高等教育“十三五”规划教材)

《粮油品质检验与分析(普通高等教育“十三五”规划教材)》


作者:
张玉荣
出版日期:
2016-08-15
字数:
530000
开本:
16
页数:
372
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-0915-0
定价:
¥55.00
官网优惠价格:
44

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内容简介

全书共分为两大部分,粮油检验基础知识与粮油品质检验与流通过程品质控制技术。下属八个章节,粮食的理化特性与品质变化、粮油检验基础知识、粮油检验技术概论、小麦及小麦粉品质检验与流通过程品质控制、稻谷及大米品质检验与流通过程品质控制、玉米及玉米制品品质检验与流通过程品质控制、大豆品质检验与流通过程品质控制……
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图书目录

绪 论
一、粮油品质检验的性质  
二、粮油品质检验的意义和任务  
三、我国粮油品质检验工作的发展概况

上篇 粮油检验基础知识

第一章 粮食的理化 特性与品质变化
第一节  粮食的分类与结构 
一、粮食的……

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