食品微生物学(普通高等教育“十三五”规划教材)

《食品微生物学(普通高等教育“十三五”规划教材)》


作者:
桑亚新
出版日期:
2016-12-01
字数:
450000
开本:
16
页数:
340
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-0992-1
定价:
¥48.00
官网优惠价格:
38.4

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内容简介

本教材共有十一章,主要内容:绪论,微生物的分类与鉴定,原核微生物,真核微生物,病毒,食品微生物的营养,食品微生物的代谢,食品微生物的生长及其控制,食品微生物的遗传与育种,食品微生物的生态,免疫学技术及其在食源性微生物检测中的应用。……
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图书目录

绪论 
一、微生物的概念
二、微生物的生物学特点
三、微生物学及其分科
四、微生物学发展简史
五、食品微生物学的概念及研究内容
六、食品微生物学的发展过程
七、食品微生物的研究热点
思考题
参考文献
……

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