茶叶微生物产品学(普通高等教育“十三五”规划教材)

《茶叶微生物产品学(普通高等教育“十三五”规划教材)》


作者:
黄友谊
出版日期:
2017-08-22
字数:
360000
开本:
16
页数:
256
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-1522-9
定价:
¥38.00
官网优惠价格:
30.4


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内容简介

系统地介绍了应用于茶叶微生物产品中常见的微生物种类与特性,获取和利用微生物的途径与基本方法,微生物发酵茶产品的基本技术与方法。内容包括黑茶产品、红茶菌产品、金花菌茶产品、酸茶产品、茶酒产品、茶醋产品、灵芝菌茶产品、虫草茶产品、乳酸菌茶产品和其他茶叶微生物产品等。……
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图书目录

第一章 绪论
第一节 微生物在茶叶中的应用
第二节 茶叶微生物产品的分类
第三节 茶叶微生物产品学的概念与研究内容
第四节 茶叶微生物产品开发的展望

第二章 黑茶产品
第一节 普洱茶产品
第二节 湖南黑茶产……

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