食品质量与安全检测技术(第三版)(“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材)

《食品质量与安全检测技术(第三版)(“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材)》


作者:
汪东风
出版日期:
2018-07-01
字数:
540000
开本:
16
页数:
384
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-1767-4
定价:
¥56.00
官网优惠价格:
44.8

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内容简介

本教材共分七章。第一章主要介绍样品采集及实验数据处理等方面的要求和规定,这一部分是从事食品质量与安全分析工作者必备的实验技能和要求。第二章是与食品质量方面相关的六大营养成分测定技术。第三章分类介绍了食品添加剂的检测技术。第四章为食品中有毒、有害成分测定。第五章为食品安全的生物检测技术,为便于自学,本……
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图书目录

第一章 样品采集及数据处理
第一节 样品的采集与保存
第二节 样品的制备和前处理技术
第三节 试验方法选择
第四节 试验误差及消除方法
第五节 试验数据的整理和处理

第二章 食品营养成分测定
第一节 水分测……

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