食品分析实验指导（普通高等教育“十五”国家级规划教材）

《食品分析实验指导（普通高等教育“十五”国家级规划教材）》


作者：
戚穗坚 杨丽
出版日期：
2018-08-01
字数：
334000
开本：
16
页数：
216
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-1763-6
定价：
￥38.00
官网优惠价格：
￥30.4


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内容简介

本书作为《食品分析》（第三版）的配套实验教材，在内容上与其紧密相扣，同时，在配套实验的选择上，结合现行国家标准、行业标准、国内外研究文献，经过多位教师、实验员的重复实验，编排整理出本书推荐开展的实验项目。本书可供高等学校食品科学与工程类、食品质量与安全、商品检验、农副产品加工、食品贮藏与加工等专业作……
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图书目录

第一章 食品的感官及物理特性分析
第一节 食品的感官分析
实验一 罐头食品的感官分析
实验二 油脂的感官分析
实验三 乳及乳制品的感官分析
实验四 茶叶的感官分析
实验五 焙烤食品的感官分析
第二节 食品的物……
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