功能食品教程(第二版)(中国轻工业“十三五”规划立项教材、北京市高等教育精品教材立项项目)

《功能食品教程(第二版)(中国轻工业“十三五”规划立项教材、北京市高等教育精品教材立项项目)》


作者:
陈文
出版日期:
2019-01-01
字数:
560000
开本:
16
页数:
414
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-2105-3
定价:
¥58.00
官网优惠价格:
46.4

购书客服电话:
010-85119837/38

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内容简介

《功能食品教程》主要围绕功能食品的概念与发展历程、功效性评价、安全性评价、原材料与功效成分、生产加工技术、营养素补充剂、管理体制、以及未来发展趋势等八个方面系统介绍了功能食品的研究与管理。
本教材在内容上全面更新,特别精选并详细论述了十四项功效评价的理论基础与指标体系以及世界各国功能食品管理最新法规……

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图书目录

第一章 功能食品概述
第一节 功能食品的基本概念
一、功能食品的定义
二、功能食品与一般食品和药品的区别
三、功能食品的分类
第二节 功能食品发展历程
一、功能食品的发展历史
二、功能食品的发展阶段
第……

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