食品微生物检验学(中国轻工业“十三五”规划教材、全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)

《食品微生物检验学(中国轻工业“十三五”规划教材、全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)》


作者:
宁喜斌
出版日期:
2019-01-18
字数:
370000
开本:
16
页数:
268
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-2162-6
定价:
¥42.00
官网优惠价格:
33.6

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内容简介

在参阅了国内外最新的食品微生物检验学研究进展的基础上,本书系统介绍了食品微生物检验的历史、食品中微生物的种类、食品微生物检验的质量控制、食品微生物检验的基本程序、食品微生物的常规检验方法和现代检验方法以及典型食品种类的微生物检验等。
本书力求将食品微生物学的理论与实践技能相结合,使学生能在食品微生物……

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图书目录

第一章 绪论
第一节 食品微生物检验的意义和特点
第二节 食品微生物检验的历史
第三节 食品微生物检验的发展趋势

第二章 食品微生物的污染与控制
第一节 食品中常见微生物
第二节 微生物污染食品的危害
第……

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