粮食工程导论(普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校粮食工程专业教材)

《粮食工程导论(普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校粮食工程专业教材)》


作者:
林亲录 杨玉民
出版日期:
2019-08-16
字数:
445000
开本:
16
页数:
275
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-2209-8
定价:
¥49.00
官网优惠价格:
39.2

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010-85119837/38

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内容简介

本书全面系统地论述了粮食产后储藏、加工和综合利用,首先对粮食的定义、粮食工业的范畴和粮食工程专业人才培养等方面进行简要概述,然后在传统粮食加工的基础上,拓展了粮食深加工和副产物综合利用方面的内容,从而加强粮食加工及相关专业本科生的专业教育,使学生系统了解粮食加工的理论基础和生产实践。
全书共七章,包……

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图书目录

第一章 绪论 
第一节 粮食与粮食工程
一、粮食的定义
二、粮食的质量标准
三、现代粮食工程的研究领域
第二节 我国的粮食工业
一、粮食工业的范畴
二、粮食工业的相关产业
三、粮食工业的发展历史、现状及趋……

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