精酿啤酒酿造技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材)

《精酿啤酒酿造技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材)》


作者：
郭书贤 仝奋飞
出版日期：
2020-01-01
字数：
215000
开本：
16
页数：
187
分类：
生物
ISBN：
978-7-5184-2786-4
定价：
￥48.00
官网优惠价格：
￥38.4


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内容简介

本书介绍了啤酒的历史起源与文化，精酿啤酒的酿造原料、酿造工艺、酿造设备、品评分法和实践操作。其内容不同于传统的工业啤酒教材，有鲜明的“精酿”印记，并配有实践操作环节，理论性和实操性兼具，适合酿酒工程专业本科学生使用。……
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