有机酸工艺学（高等学校生物工程专业教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材）

《有机酸工艺学（高等学校生物工程专业教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材）》


作者：
刘立明 陈修来
出版日期：
2020-07-01
字数：
850000
开本：
16
页数：
489
分类：
生物
ISBN：
978-7-5184-2258-6
定价：
￥68.00
官网优惠价格：
￥54.4


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内容简介

本书结合发酵法制备有机酸技术的历史经验和最新研究及生产进展，介绍了发酵法制备有机酸过程中涉及的菌种筛选、工艺控制、设备类型和提取纯化的基本原理和技术方法。在此基础上，结合发酵/酶法生产柠檬酸、L-苹果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龙酸、-酮戊二酸、醋酸的生产或研究案例，系统介绍了有机酸发酵过程中……
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