现代食品微生物学实验技术（第三版）

《现代食品微生物学实验技术（第三版）》


作者：
刘慧，张红星
出版日期：
2025-05-01
字数：
637000
开本：
16
页数：
408
分类：
生物
ISBN：
978-7-5184-5457-0
定价：
￥58.00
官网优惠价格：
￥46.4


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内容简介

本书为食品科学与工程专业主干课程“食品微生物学”配套实验教材，主要内容包括：显微镜使用、培养基配制，微生物分离纯化、接种培养、染色观察、菌种鉴定、诱变育种、原生质体融合、菌种保藏技术，以及微生物数量测定方法。书中介绍了致病菌检测技术，如PCR、荧光抗体、免疫胶体金、免疫酶技术和纳米免疫磁珠技术，涉及大……
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图书目录

食品微生物学实验室守则
第一篇　现代食品微生物学基础实验
实验1　普通光学显微镜的构造与使用
实验2　荧光显微镜和激光扫描共聚焦显微镜样品的制备与使用
实验3　电子显微镜细菌样品的制备与使用
实验4　细菌……
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