食品毒理学(中国轻工业“十三五”规划立项教材)

《食品毒理学(中国轻工业“十三五”规划立项教材)》


作者:
张双庆
出版日期:
2020-01-01
字数:
650000
开本:
16
页数:
480
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-2274-6
定价:
¥68.00
官网优惠价格:
54.4

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内容简介

食品毒理学是毒理学的重要分支学科之一,也是食品安全和食品卫生学的重要构成部分。安全与营养是食品应具有的两个基本条件,食品安全没有保障,其营养也就无从谈起,因此安全是食品的首要前提,而食品毒理学正是食品安全的保障基础。本书共二十章,包括了食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法与内容、食品毒理学研……
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