现代食品安全科学(中国轻工业“十三五”规划立项教材,全国高等学校食品质量与安全专业适用教)

《现代食品安全科学(中国轻工业“十三五”规划立项教材,全国高等学校食品质量与安全专业适用教)》


作者:
章宇
出版日期:
2020-08-01
字数:
470000
开本:
16
页数:
358
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-2955-4
定价:
¥54.00
官网优惠价格:
43.2

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内容简介

本教材为浙江大学通识核心课现代食品安全科学的配套教材,全书共分十五章,分别为食品安全导论、农药兽药与重金属残留、食品加工与环境暴露来源污染物、食品添加剂与食品安全、生物毒素的危害控制、食物中毒与食源性疾病、食物过敏、转基因与食品安全、营养伴生变化、营养稳态与代谢性疾病、危险因素与膳食指南、食品安全法……
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