简明食品毒理学（中国轻工业“十三五”规划教材、“十三五”江苏省高等学校重点教材）

《简明食品毒理学（中国轻工业“十三五”规划教材、“十三五”江苏省高等学校重点教材）》


作者：
王周平 孙震
出版日期：
2020-08-01
字数：
450000
开本：
16
页数：
320
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-2878-6
定价：
￥45.00
官网优惠价格：
￥36


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内容简介

本书在内容的取舍上注意到食品毒理学的基础性、系统性、应用性和先进性，较好地处理了基础与前沿、传统与现状的关系。在系统介绍食品毒理学基本概念、原理和方法的基础上将相关学科的最新技术应用到食品毒理学中，使之成为一本为食品质量与安全专业的学生编写的教材，同样适用于食品科学与工程类专业使用。……
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