新型生物发酵制品

《新型生物发酵制品》


作者:
姜锡瑞 王亮亮 黄继红
出版日期:
2020-09-15
字数:
600000
开本:
16
页数:
440
分类:
生物
ISBN:
978-7-5184-2784-0
定价:
¥98.00
官网优惠价格:
78.4

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内容简介

本书将以实用性为根本原则,结合实用理论,着眼于近几年涌现的新型生物发酵制品,详细阐述其特性、生产和应用等技术,同时吸收引进日本、台湾等国家和地区的先进技术和经验,以推动发展和丰富我国生物发酵产业。

图书目录

第一篇 工业酶制剂
第一章 概述
第一节 行业概况
第二节 酶制剂的生产
第三节 酶制剂的使用原则
第四节 新型酶制剂的发展
参考文献

第二章 淀粉加工用酶 
第一节 淀粉酶
第二节 其他淀粉加工用酶
参考文……

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