畜禽产品中致病微生物风险评估与控制（动物源食品安全丛书）

《畜禽产品中致病微生物风险评估与控制（动物源食品安全丛书）》


作者：
王君玮，赵格
出版日期：
2021-08-01
字数：
460000
开本：
16
页数：
344
分类：
生物
ISBN：
978-7-5184-3367-4
定价：
￥88.00
官网优惠价格：
￥70.4


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内容简介

本书由农业农村部畜禽产品质量安全病原危害风险评估团队联合国内多名行业专家共同编著而成。内容主要是针对畜禽产品中病原微生物风险评估技术、方法和工具进行了介绍，对生鲜畜禽产品质量安全风险评估中的危害识别、暴露评估、危害特征描述和风险特征描述四大核心要素进行了详细阐述，辅以实例，层层递进。此外，介绍了风险……
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图书目录

1致病微生物风险评估概述
1.1致病微生物风险评估基本介绍
1.2致病微生物风险评估的架构构成
1.3致病微生物风险评估相关研究技术
1.4致病微生物风险评估常用工具
1.5致病微生物风险评估常用方法学
参考文献

……
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