2024年第11届国际酒文化·科学技术学术研讨会论文集

《2024年第11届国际酒文化·科学技术学术研讨会论文集》


作者:
徐岩
出版日期:
2024-08-20
字数:
634000
开本:
大16
页数:
368
分类:
生物
ISBN:
978-7-5184-5083-1
定价:
¥380.00
官网优惠价格:
304


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内容简介

在当前全球快消品行业快速变化的时代背景下,酒行业在文化与科技领域面临前所 未有的挑战与机遇。 一方面,如何在保持传统酒文化精髓的同时,融入现代科技元素,实 现传统与现代的有机结合,成为酒行业必须面对的重要课题;另一方面,如何在全球化浪 潮中保持民族特色,提升东方传统酒类的国际竞争力,也是酒行业亟待解决的问题。 本……
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图书目录

第一章 酿造的可持续发展
白酒酿造过程中微生物定量方法研究进展 姚志豪,吴群,徐岩
ゲノム編集技術による清酒酵母の育種 大矢禎一
中国白酒和白酒标准国际化的对策与建议 郑淼,王健,李润妍,张乐,郭新光
限制控制……

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