食品卫生学（中国轻工业“十三五”规划教材、高等学校专业教材）

《食品卫生学（中国轻工业“十三五”规划教材、高等学校专业教材）》


作者：
柳春红
出版日期：
2021-01-01
字数：
350000
开本：
16
页数：
268
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-3235-6
定价：
￥45.00
官网优惠价格：
￥36


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内容简介

全书共九章，第一章绪论介绍了食品卫生学的相关概述、发展历史、主要内容，以及我国食品卫生工作的成就。第二章至第五章分别对食品的生物性污染、化学性污染、物理性污染、食品添加剂的卫生、各类食品的卫生、食源性疾病、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全评价、食品安全监督管理等内容展开了系统的论述。本书在……
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图书目录

第一章 绪论

第二章 食品的生物性污染及其预防
第一节 食品的细菌污染及其预防
第二节 霉菌、霉菌毒素的污染及其预防
第三节 食品的腐败变质及预防措施
第四节 食品的寄生虫污染及其预防
第五节 食品生物性……
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