食品感官评价实验指导(国外优秀食品科学与工程专业教材)

《食品感官评价实验指导(国外优秀食品科学与工程专业教材)》


作者:
[美[哈里·T.劳利斯
出版日期:
2021-01-31
字数:
300000
开本:
16
页数:
164
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-2516-7
定价:
¥55.00
官网优惠价格:
44


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内容简介

本实验教材是《食品感官评价原理与技术》(Sensory Evaluation of Foods: Principles and Practices)一书的附加手册,是该书在食品感官评价本科生或研究生课程中的配套教材。全书包括介绍性信息,如报告格式(包括学术性和工业性),11个完整的3小时实验练习,4个适合传统课时的较短练习,以及1个适合描述性分析和词汇建立……
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图书目录

第Ⅰ部分 引言和一般说明
1 学生入门指南
1.1 概述
1.1.1 实验参与准则
1.2 独立实验或小组实验
1.2.1 独立实验
1.2.2 小组实验
1.3 实验报告格式
1.3.1 特定报告格式
1.3.2 用于工业和产品研发的其他格式……

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