美食鉴赏与食品创新设计（国家级一流本科课程配套教材，高等学校专业教材）

《美食鉴赏与食品创新设计（国家级一流本科课程配套教材，高等学校专业教材）》


作者：
邱宁
出版日期：
2021-07-01
字数：
230000
开本：
16
页数：
160
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-2783-3
定价：
￥48.00
官网优惠价格：
￥38.4


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内容简介

本书主要分为两个板块。第一板块为美食鉴赏部分，主要内容为食品鉴赏的形，色，香，味，营养，鉴评方法等；引导学生认识美食鉴赏的个体差异和文化差异，并加强学生对创新食品品质的感知能力和鉴赏能力。第二板块为食品设计部分，主要内容为产品设计流程，产品标准建设，商业计划书撰写，包装设计，食品营销与策略，互联网商……
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图书目录

目录
第一章 绪论 
第一节 美食鉴赏中的美学 
第二节 美食的构成要素 
第三节 美食的鉴赏流程 
第四节 美食产品的创新设计 
参考文献 

第二章 美食鉴赏的内涵与标准 
第一节 美食鉴赏的方法与标准 
第二……
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