食品分析实验指导（国外优秀食品科学与工程专业教材）

《食品分析实验指导（国外优秀食品科学与工程专业教材）》


作者：
(美)尼尔森杨严俊译
出版日期：
2009-01-01
开本：
16开
分类：
食品
ISBN：
978-7-5019-6597-7/TS.3845
定价：
￥23.00
官网优惠价格：
￥18.4


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内容简介

　全书的实验课程内容主要基于美国FDA推荐的适用于”营养标签”的美国官方分析化学家协会（AOAC）食品分析检测方法而设计的，它可以为今后任何其他实验提供基础，同时尽可能的紧跟最新技术发展，注重同～实验目的下不同实验方法的比较。以期学生在掌握最基本的实验方法后，能发散思维，掌握更全面的实际应用技能。
……
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作者简介

杨严俊，江南大学食品学院教授、博士生导师。主要研究方向：食品生物技术、活性蛋白与多肽、功能性食品配料与食品添加剂研究与开发

图书目录

第一章 计算机营养标签
　方法A：准备一个酸奶配方的营养标签
　方法B：在一个配方中加入新组分，测定它们如何影响营养标签
　方法C：产品开发中逆向工程的例子
第二章 准确度和精密度的估计
第三章 水分含量的……
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