陶锅炒豆学:烘焙一锅属于自己的咖啡

《陶锅炒豆学:烘焙一锅属于自己的咖啡》


作者:
潘佳霖
出版日期:
2021-04-01
字数:
180000
开本:
特16
页数:
152
分类:
其它饮品
ISBN:
978-7-5184-3379-7
定价:
¥68.00
官网优惠价格:
54.4

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内容简介

本书深入浅出地介绍了陶锅烘焙的各方面小知识。从风味引入着手,紧接着是炒豆中的隐藏知识解惑。而后是认识生豆、挑选器具,逐渐进入到烘焙重点,操作描述精准,相信不论是陶烘的老手还是新粉,都可以从这本书中获得宝贵的经验。烘焙完成后还有成果冲泡教学,让人人都能在繁忙的生活中享受到一杯咖啡的美好。……
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图书目录

CHAPTER 1 陶锅炒豆的独特风味

CHAPTER 2 陶锅炒豆的隐知识
炒焙的风味是演练过程的结晶
炒焙过程中,一爆、二爆、密集的意义
咖啡豆的烘焙发展与颜色变化
陶锅手炒咖啡豆的风味特性
手炒咖啡豆的价格比较高……

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