《现代快餐技术（中职教材）》
作者：
励建荣
出版日期：
2001-02-01
开本：
大32开
分类：
烹饪
ISBN：
7-5019-3012-0/TS.1828
定价：
￥14.00
官网优惠价格：
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内容简介
图书目录
由于快节奏的生活，人们希望节约就餐时间。随着WTO的加入，快餐食品在人们的日常生活中会显得越来越重要。麦当劳、肯德基等洋快餐已挺进中国市场，并取得不菲的业绩，而中国快餐与洋快餐相比虽有饮食习惯上的优势，……由于快节奏的生活，人们希望节约就餐时间。随着WTO的加入，快餐食品在人们的日常生活中会显得越来越重要。麦当劳、肯德基等洋快餐已挺进中国市场，并取得不菲的业绩，而中国快餐与洋快餐相比虽有饮食习惯上的优势，但还没有走出作坊式生产、科技水平低、无标准化可言、缺乏现代经营管理意识的误区，在与洋快餐的竞争中显得软弱无力。我们认为生产工业化、管理现代化是中国快餐走出误区的法宝，但这并不是一件容易的事。在新的历史时期下，为了给我国的快餐经营者和烹饪专业学生提供一本有一定新意的参考书，为增强我国快餐业的竞争力添一块砖、加一
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