大酒楼特色菜（上）

《大酒楼特色菜（上）》


作者：
胡滨
出版日期：
2005-08-01
开本：
1/16
分类：
其它
ISBN：
7-5019-4924-7/TS.2842
定价：
￥58.00
官网优惠价格：
￥46.4


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内容简介

《大酒楼特色菜》收录了160多款热销的特色菜、招牌菜。这些名菜是从驰名国内外而又地处于北京中关村一带的数千家酒楼中的25家大酒楼名菜中精选而来。
这160多款名菜，整体上呈现出中西合璧、大俗大雅、特色鲜明、风格清新的时代特征。通观这160多款中国名菜，人们会发现，20世纪80年代末以前中国菜以讲正宗讲菜系讲门派为……
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图书目录

燕翅鲍肚参
蟹黄西施炒官燕
　红烧金丝燕盏
　七彩炖官燕
　螺旋藻新奇士橙炖燕窝
　扒燕菜卷
　高汤竹蒸官燕
　顺德拆鱼羹烩翅
　蟹粉鱼翅
　珧柱干捞翅
　招牌红子鸡煲翅
　蚝皇碧绿鲨鱼皮
　海味煲仔……
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