酒店食雕实用技法－食品装饰技巧-陈豫平中国轻工业出版社有限公司

《酒店食雕实用技法－食品装饰技巧》

作者：

陈豫平

出版日期：

2007-01-01

开本：

16开

分类：

其它

ISBN：

7-5019-5261-2/TS.3059

定价：

￥35.00

官网优惠价格：

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内容简介

在人们追求高品位生活的今天，食品雕刻在菜肴装饰中的运用，不仅可以对大宴小酌起到绿叶衬红花的烘托作用，还能激发人们对烹饪艺术的更多感受，进而以愉悦的心情去体验饮食文化的博大精深。
陈豫平的果蔬雕、巧克力雕、黄油雕、泡沫雕、琼脂雕及冰雕，涉及不同的材质原料，但均能运用自如、匠心独具。小如一朵花、一丛草，……
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作者简介

陈豫平，食雕领军人物之一，多次中国内外烹饪大赛中夺冠。2001年，在广东省饭店业雕刻大赛中荣获第一名；2002年，荣获中国美食节金鼎奖；2003年，在广州军区长城怀雕刻大赛中夺冠；2004年，世界烹饪大赛中荣获食雕金奖。入行多年，在多家著名国际酒店集团从事食雕创作工作，吸取雕刻工艺精华，形成一种独特的风格。