实用水果雕切新作

《实用水果雕切新作》


作者：
王西俊
出版日期：
2007-08-01
开本：
16开
分类：
其它
ISBN：
978-7-5019-5939-6/TS.3464
定价：
￥35.00
官网优惠价格：
￥28


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内容简介

食品雕刻是中国饮食百花园中的一朵奇葩。随着时代的发展，餐饮业也越来越注重食品雕刻艺术的展示，这已成为饮食文化的一种崭新体现。 
《实用水果雕切新作》一书集中了作者近几年的创作精华，在原有的花鸟虫鱼、飞禽走兽、吉祥人物等作品的基础上，增加了具有传统意义的十二生肖的花式水果拼盘，造型独特、栩栩如生、富有……
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图书目录

第一章 基础篇
什么是水果拼盘
常用水果拼摆品种
制作水果拼盘的注意事项
制作水果拼盘的常用辅助工具
西瓜刀的使用方法
球心挖勺和雪糕勺的使用方法
10种水果的基本切法
第二章 制作篇
阳春三月
艳若桃花……
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