餐馆大揭密－饮食文化小丛书

《餐馆大揭密－饮食文化小丛书》


作者：
正刚一鹤
出版日期：
2008-01-01
开本：
32开
分类：
其它
ISBN：
978-7-5019-5954-9/TS.3472
定价：
￥25.00
官网优惠价格：
￥20


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内容简介

本书内容使您对饭馆的过去和现在、行当和运作、传统和习惯有一个概括的了解，特别对破解当前某些饭馆秘不示人的“生财之道”有一定的参考作用。
书中还有对老饭馆和成功餐馆经验的介绍，可以参考借鉴，也有对部分餐馆某些不良习俗的批评，希望借此引起业内人士的警惕，不要在自己的发展道路上重蹈他人的覆辙。
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图书目录

写在前面
顾客与餐馆大过招——内行看门道
找家对路的餐馆——找餐馆的几张底牌
　　用餐目的要对路
　　地理位置很重要
　　风味特色须突出
　　消费标准先定好
　谨防“推销”——点菜要自己做主
　　推荐……
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