《筵席知识（中职教材）》
作者：
陈永清
出版日期：
2006-08-01
开本：
大32开
分类：
烹饪
ISBN：
7-5019-3010-4/TS.1826
定价：
￥12.00
官网优惠价格：
￥9.6
您也可以去
购买（点击图标进入购买页）
内容简介
图书目录
本书是中等烹饪职业教育的重要专业课教材之一，主要适用于中等职业学校烹饪、餐饮服务与管理等专业的教学，也可作为饮食行业、旅游服务行业的就业培训教材。本教材参考了中国饮食史专家研究的成果，结合中国古今历代……本书是中等烹饪职业教育的重要专业课教材之一，主要适用于中等职业学校烹饪、餐饮服务与管理等专业的教学，也可作为饮食行业、旅游服务行业的就业培训教材。本教材参考了中国饮食史专家研究的成果，结合中国古今历代名筵席，力求从知识面广、借鉴性强、实用性突出、信息量大着手，围绕着当今各地筵席的现状，较全面地阐述了中国筵席的内容、构成等方面的知识，并选编了大量的席单，作为学习的参考，是目前国内最完整、最系统地阐述筵席知识的专业教材。
[ 展开全部隐藏部分 ]
责编推荐
京公网安备 11010102004331 号 互联网出版批准设立文号 新出音2003[1297]
旗舰店