花色拼盘设计与制作（中等职业教育旅游服务类专业教材）

《花色拼盘设计与制作（中等职业教育旅游服务类专业教材）》


作者：
钱峰
出版日期：
2015-10-01
字数：
190000
开本：
16
页数：
130
分类：
烹饪
ISBN：
978-7-5184-0525-1
定价：
￥36.00
官网优惠价格：
￥28.8


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内容简介

本书是一本介绍花色拼盘制作的烹饪类中职旅游服务类专业教材，旨在提高学生对花色拼盘知识的认识和掌握，提高对花色拼盘设计和制作的水平。全书共分为两个项目，分别是花色拼盘基础理论，花色拼盘制作实训。全书从花色拼盘制作的要求、作用、分类等基础知识到花色拼盘造型的设计、制作过程进行了详述，并配有详细的制作图解……
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图书目录

项目一?花色拼盘基础理论
2 任务1 花色拼盘的概念和应用
7 任务2 花色拼盘的构思设计和表现形式
10 任务3 花色拼盘拼摆方法和制作过程
13 任务4 花色拼盘常用原料及加工方法
项目二?花色拼盘制作实训
17 任务……
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