法式烘焙教科书1(面团·塔·奶油甜点)

《法式烘焙教科书1(面团·塔·奶油甜点)》


作者:
La Martiniere
出版日期:
2016-07-01
字数:
300000
开本:
16
页数:
176
分类:
食谱
ISBN:
978-7-5184-0631-9
定价:
¥58.00
官网优惠价格:
46.4

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内容简介

本书为畅销法国的糕点烘焙书,是学习烘焙的必备教科书和参考书!在这本书中可以学会制作基本面团、塔以及奶油甜点制作的全面知识,步骤特别详尽,图文结合,是一本必不可少到学习甜点制作的教科书,可谓“手把手”每个步骤都细致入微,富有创意,又注重实际操作。……
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图书目录

面团与塔 LES P.TES ET LES TARTES 
课程1 水油混酥面团 Pate brisée 16
实例:李子塔 Tarte aux quetsches
课程2 甜沙酥面团 Pate sablée 18
实例:橙子塔 Tarte à l’orange
课程3 松酥水油面团 Pate brisée……

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