图解食雕造型制作技艺（餐饮行业职业技能培训教程）

《图解食雕造型制作技艺（餐饮行业职业技能培训教程）》


作者：
许君
出版日期：
2017-03-06
字数：
207000
开本：
大16
页数：
136
分类：
食品
ISBN：
978-7-5019-8406-0
定价：
￥48.00
官网优惠价格：
￥38.4


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内容简介

本书从最基础的花类到复杂的猛禽、猛兽类，都设计了独立的造型，同时对每个作品的结构、细节以及制作手法都制作了大量的详细步骤，由简入深，循序渐进。为了让作品有更加逼真的效果，作者对部分作品进行了上色处理，同时也为了让作品更具独立性，本书大胆地改变了作品的组装方式。对于大型的作品，本书对局部处理更是做了详……
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图书目录

第一篇 食雕造型基础知识
第一节 食雕的概念与发展
第二节 食雕的分类与基本操作技法
第三节 食雕常用工具及保存方法

第二篇 食雕造型制作技艺
第一节 花卉类食雕制作技艺
月季花—绝处逢生
牡丹花—国色天……
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