现代营养学(ACI职业能力测评系列教材)

《现代营养学(ACI职业能力测评系列教材)》


作者:
郭顺堂
出版日期:
2020-12-01
字数:
820000
开本:
大16
页数:
444
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-3051-2
定价:
¥168.00
官网优惠价格:
134.4

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内容简介

营养学是研究人体营养规律以及改善饮食措施和健康的科学,它既从人体对营养素的需求也从食物对营养的供给两个方面研究营养的供需关系。本书系统论述了基础营养学、医学基础、各类食物的营养特点和价值、食物中生物活性成份的营养价值、强化食品和保健食品、公共营养、人群营养,并在此基础上增加了营养与疾病、食品污染、食……
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图书目录

第一章 绪论
第一节 营养学基本概念
一、食物和食品
二、营养与营养素
三、营养价值
四、营养与健康
五、营养学
第二节 营养学发展史
一、中国营养学发展历史
二、西方营养学发展历史
第三节 营养学的研究……

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