法国蓝带烘焙宝典(下册)

《法国蓝带烘焙宝典(下册)》


作者:
法国蓝带厨艺学院
出版日期:
2017-01-01
字数:
350000
开本:
大16
页数:
360
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-1119-1
定价:
¥148.00
官网优惠价格:
118.4

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内容简介

本书提供了具有视觉冲击效果的、按照制作步骤精心排序的照片,展示了绝大部分糕点制作中的基本技能。在这本书里你会发现,141款耳熟能详的标准配方贯穿于法式糕点制作的历史长河中,并且是传统制作工艺的最好例证。法式糕点已经成为国际烹饪艺术中的一种表现形式,除此之外,还有源于其他饮食文化的众所周知的甜点,例如牛……
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图书目录

香甜美味饼干和小蛋糕类 Sweet and Savory Biscuits and Small Cakes
香酥条 Matchsticks
蜗牛酥盒 Escargot in Puff Pastry
圆形泡芙 Sweet Choux Balls
天鹅奶油泡芙 Cream-Filled Choux Pastries and S……

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