法式甜点-世界名厨学院

《法式甜点-世界名厨学院》


作者:
王森
出版日期:
2017-05-01
字数:
200000
开本:
大16
页数:
212
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-0773-6
定价:
¥98.00
官网优惠价格:
78.4

购书客服电话:
010-85119837/38

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内容简介

《法式甜点》汇集了Christophe Rhedon、Mathieu Blandin两位鼎级大师的精美作品,以详细、清晰的图片展示其制作方法,并特别配有二维码视频,扫码即可在线观看和学习名厨甜点制作范例。

作者简介

本书作者是业内著名的烘焙大师,从事烘焙业已二十余载,是艺术西点专业的创办人,1998年创立”烘焙艺术专业”,至今已经培养出上万名具有国家承认学历的专业人才。

图书目录

理论
常用材料
常用工具
法式甜点中重要但易被忽视的细节

马蒂厄•布朗丹 Mathieu Blandin
个人介绍
01 菠萝草莓塔
02 覆盆子巧克力蛋糕
03 覆盆子小马卡龙
04 黑加仑蒙布朗
05 加勒比蛋糕
06 焦糖闪电……

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