食品分析与检测技术(全国职业教育“十三五”规划教材)

《食品分析与检测技术(全国职业教育“十三五”规划教材)》


作者:
张金彩
出版日期:
2017-05-24
字数:
300000
开本:
16开
页数:
240
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-0843-6
定价:
¥33.00
官网优惠价格:
26.4

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010-85119837/38

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内容简介

本教材共分为五个项目,分别为酒产品检测、乳及乳制品检测、糕点糖果检测、粮油及制品检验和肉蛋及制品检测。每个项目结构基本相同,分别由【任务分析】、【知识链接】、【能力拓展】、【思考练习】四个部分组成。“食品分析与检验技术技能训练工作页”可以记录下每个检测项目分析的全过程。……
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图书目录

绪论
一、食品分析与检测技术概述
二、食品分析的数据处理

项目一 酒类检测
【任务分析】
任务一、酒的感官检验
一、啤酒的感官检验
二、白酒的感官检验
三、葡萄酒的感官检验
任务二、啤酒中总酸的测定……

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