食品加工技术概论（中国轻工业“十三五”规划教材）（职业教育食品类专业教材）-顾金兰中国轻工业出版社有限公司

《食品加工技术概论（中国轻工业“十三五”规划教材）（职业教育食品类专业教材）》

作者：

顾金兰

出版日期：

2021-01-01

字数：

350000

开本：

页数：

320

分类：

食品

ISBN：

978-7-5184-2289-0

定价：

￥54.00

官网优惠价格：

￥43.2

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内容简介

本书为职业教育教材，针对食品类相关专业编写，按照“校企合作、工学结合”教学理念的指导，采用案例教学、项目教学等方法进行教学做一体化教学，按照营养学角度的五类食物：谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食物为五大项目，每个项目下设若干任务，以典型食品的加工生产为载体，介绍食品典型加工……
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