日式烤肉全书

《日式烤肉全书》


作者：
(日本）旭屋出版
出版日期：
2017-10-01
字数：
300000
开本：
16
页数：
160
分类：
食谱
ISBN：
978-7-5184-1354-6
定价：
￥58.00
官网优惠价格：
￥46.4


天猫旗舰店
您也可以去 当当京东 购买（点击图标进入购买页）

内容简介

日本料理在亚洲美食中可说是独树一帜，日本烤肉更能体现纯粹的日本味道。
本书介绍的日本名气烤肉店的菜品，不但介绍了各式烤肉、小料、开胃菜、拌饭、煮锅等日料的制作方法，还介绍了各种烧烤原料的选择、加工方法及秘制调味料的做法，内容全面而细致。
本书将美味的秘诀以通俗易懂和直观的方式向读者呈现，是专业厨师及……
[ 展开全部 ]

图书目录

烤肉的烹调技术
牛肉
最新知识

人气店都在用的提升菜品商业价值的方法 
牛肩肉的商品化技术
腿根肉的采购方法以及商品化过程 
热销的各个部分肉的商品化方式（三筋肉•臀尖肉•坐臀肉）
后腿肉的巧妙处理（……
[ 展开全部 ]

新书上架