法国费朗迪学院西餐烹饪宝典

《法国费朗迪学院西餐烹饪宝典》


作者：
（法）米歇尔·唐桂
出版日期：
2018-01-01
字数：
850000
开本：
16
页数：
616
分类：
食谱
ISBN：
978-7-5184-1696-7
定价：
￥378.00
官网优惠价格：
￥302.4


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内容简介

《法国费朗迪学院西餐烹饪宝典》是被誉为“烹饪界哈佛”的法国高级职业公立院校——法国费朗迪厨艺学院的大师高级厨艺课程教材。本书详尽介绍了从基础到精通、涵盖厨师必备的所有烹饪技术，能让你像专业厨师一样烹饪！
《法国费朗迪学院西餐烹饪宝典》的内容主要包括基础汤、汤汁、烧汁、酱汁，蛋类，鱼类、甲壳类、贝壳类……
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图书目录

法国费朗迪厨艺学院            
基础汤、汤汁、烧汁、酱汁      
蛋类                          
鱼类、甲壳类、贝壳类、软体类  
肉类、禽类、野味              
蔬菜、谷物、面团              
水果   ……
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