法国蓝带糕点圣经

《法国蓝带糕点圣经》


作者:
法国蓝带厨艺学院
出版日期:
2018-01-01
字数:
500000
开本:
16
页数:
496
分类:
食谱
ISBN:
978-7-5184-1524-3
定价:
¥298.00
官网优惠价格:
238.4

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内容简介

在《法国蓝带糕点圣经》中,法国蓝带厨艺学院的顶级主厨向我们独家揭秘了85个甜品配方,涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型,其中既包括简单易操作的食谱,也有精巧又新潮的尝试。此外,书中还介绍了15种法式糕点的基本制作方法。
本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身,每一种糕点制作的介绍都做到……

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图书目录

引言 INTRODUCTION 

蛋糕,水果蛋糕&甜点 Gateaux, Cakes & Entremets
糖渍玫瑰花奶油酥饼 MACARONNADE au confit de pétales de rose
周末柠檬蛋糕 WEEK-END au citron 
无花果达垮兹(混合芒果与香料) DA……

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