疯狂烘焙.法国名店大师招牌糕点秘方

《疯狂烘焙.法国名店大师招牌糕点秘方》


作者：
[法]拉斐尔·马夏尔
出版日期：
2018-04-01
字数：
300000
开本：
16
页数：
160
分类：
食谱
ISBN：
978-7-5184-1883-1
定价：
￥128.00
官网优惠价格：
￥102.4


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内容简介

本书是一本让所有烘焙爱好者为之疯狂的糕点制作秘笈。
书中收录了62道世界顶级烘焙大师和法国知名甜品店的招牌糕点秘方。包括了蛋奶冻、莎布蕾、奶酪蛋糕、挞、车轮泡芙、马卡龙、天使蛋糕、闪电泡芙、慕斯、曲奇、千层蛋糕等糕点的制作方法。每一道糕点的从造型、口感到配方都经过大师反复斟酌与调试，即使最微小的细节也……
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图书目录

焦糖闪电泡芙 
克里斯托弗•亚当（天才闪电泡芙甜品店）
普希金脆糖迷你泡芙
朱利恩•阿尔瓦雷斯（普希金咖啡店）
黑加仑黄柠檬奶酪蛋糕
尼古拉斯•巴仕耶尔（巴黎周日蛋糕店）
小豆蔻香草挞 
迈克尔•巴尔托……
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