原麦面包

《原麦面包》


作者:
邱弘裕
出版日期:
2018-06-01
字数:
150000
开本:
16
页数:
240
分类:
食谱
ISBN:
978-7-5184-1819-0
定价:
¥78.00
官网优惠价格:
62.4

购书客服电话:
010-85119837/38

天猫旗舰店
您也可以去 当当京东亚马逊 购买(点击图标进入购买页)

内容简介

本书主要讲述利用原麦粉手工制作面包的技巧,列举了多款欧式面包制作方法。内容包括三大部分:欧式面包基础知识,吐司面包实践范例,欧式面包实践范例。涵盖发酵菌种培养、面团制作的方法,以及鲜奶吐司、枫糖核桃吐司、葡萄酒桂圆面包、燕麦杂粮面包等数十种面包的具体制作步骤,图文结合,便于读者轻松理解掌握。……
展开全部 ]

图书目录

原麦面包基础知识
制作天然面包的原则
小麦面粉基础知识
原麦面包基本器具
如何挑选好食材
面粉/砂糖/全蛋/牛奶/盐/酵母
本书所选用的材料
发酵材料/乳制品材料/巧克力/粉状材料/油脂/蜂蜜/洋酒/……

展开全部 ]

新书上架