启焙：40天烘焙速成课

《启焙：40天烘焙速成课》


作者：
黎国雄
出版日期：
2019-01-01
字数：
200000
开本：
特16
页数：
224
分类：
食谱
ISBN：
978-7-5184-2234-0
定价：
￥48.00
官网优惠价格：
￥38.4


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内容简介

本书是烘焙大师黎国雄老师携手多位顶级西点烘焙师，联合打造的全新力作，产品包含基础烘焙品类和行业新品，更全面、有序，按照书中内容实践，能综合地提升烘焙新人的动手能力。全书编排以烘焙难易程度为基础，让烘焙新手在40天时间内，完美蜕变为烘焙达人，甚至可以自己开店创业，突破市场书以烘焙品类划分的局限，更具系统……
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图书目录

第1章 烘焙基础课
第1天 面包基础知识
制作面包的基础材料 
面团的制作
奶油种类及应用 
不同花嘴的识别和应用 
第2天 简约时尚饼干
黄油曲奇
杏仁饼干 
椰子球 
第3天 创意饼干
罗马盾牌 
蛋黄饼干 
……
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