湖湘饮食文化概论（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）

《湖湘饮食文化概论（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）》


作者：
盛金朋
出版日期：
2019-08-20
字数：
200000
开本：
16
页数：
220
分类：
烹饪
ISBN：
978-7-5184-2314-9
定价：
￥49.00
官网优惠价格：
￥39.2


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内容简介

湖湘饮食文化概论是国内首次命名，并出版的饮食文化教材，可以作为湘菜职业教育中最重要的饮食文化教材，本书内容共计十章，主要包括湖湘肴馔文化、湖湘节日礼仪食俗、湖湘饮食礼仪、湖湘酒文化、湖湘茶文化、湘菜与其他地方菜、湖湘药膳食疗、湘菜非物质文化遗产，等等，内容丰富翔实。……
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图书目录

第一章 绪论
第一节 湖湘饮食文化的定义
第二节 湖湘饮食文化的特征
第三节 湖湘饮食文化的研究内容

第二章 湖湘饮食文化源流
第一节 湖湘饮食文化原始启蒙
第二节 湖湘饮食文化初步形成
第三节 湖湘饮食文……
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