201道酱汁及其料理

《201道酱汁及其料理》


作者:
日本柴田书店
出版日期:
2019-10-01
字数:
200000
开本:
16
页数:
176
分类:
食谱
ISBN:
978-7-5184-2588-4
定价:
¥78.00
官网优惠价格:
62.4

购书客服电话:
010-85119837/38

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内容简介

酱汁——料理味道的灵魂所在。
本书囊括法餐、意餐、日料、中餐、韩餐及东南亚风情的201种酱汁酱料,由
8位日本资深主厨,总结多年餐厅料理经验,精心呈现地道风味。
201种酱料调配,根据各国料理特点,按照材料和调制方法清晰分类,方便查找。与书中酱汁完美搭配的201种菜品,制作步骤清楚,是餐厅制作人气酱汁料理的绝……

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图书目录

法国、意大利酱汁及其料理
酒类酱汁
红酒酱汁(古屋壮一)
马德拉酒酱汁(古屋壮一)
焦糖红酒酱汁(和知徹)
浓红酒酱汁(有马邦明)
淡红酒酱汁(有马邦明)
海鳗红酒酱汁(有马邦明)
简单红酒酱汁(和知……

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